La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune del sistema digestivo en el cual el organismo reacciona de manera anormal frente al gluten, una proteína presente en cereales como el trigo, la cebada y el centeno.

Cuando una persona con enfermedad celíaca consume gluten, su sistema inmunológico provoca inflamación y daño en la mucosa del intestino delgado, afectando la absorción normal de nutrientes. Con el tiempo, esto puede generar problemas digestivos y deficiencias nutricionales.

Esta condición puede aparecer en la infancia o en la edad adulta, y requiere diagnóstico y manejo médico adecuado.